《九极药食论》之番茄

【拼音】 Fānqié

【别名】 西红柿等。

【形态辨识】 番茄是茄科植物番茄的果实。食用部位为多汁的浆果，呈圆形、扁圆形、长圆形或尖圆形；果皮呈大红、粉红、橙红或桔黄色；果面光滑，肉厚，汁多，味甜或酸甜。食用宜选取成熟适度、无瘢痕、肉肥厚的果实。

【生长特性和适用干支及功效】 番茄在我国南北各地普遍有栽培，适宜在土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土中生长，在我国北方以夏季生产为主，故与地支辰的五行方位相类；喜温暖、喜光照、喜通风、半耐旱、不耐霜冻，故与天干戊（戌土在天干的表述）的五行属性相类。戊、辰均属土，类胃；辰藏戊土（类胃）、乙木（类肝）、癸水（类血），故番茄秉乙木之曲直而益胃养颜，借癸水之润下而和血润肤，味甘酸而性微寒，对戊辰所藏之乙木或癸水应时不足诸症有食用价值和辅助调理功效，常表现为食欲不振、肌肤失养、习惯性牙龈出血、头晕、口渴等。

【适用鉴别】 （略）

【性味】 味甘、酸，性微寒。

【用法用量】 食用适量，生熟食均可。

【药食禁忌】 番茄与戊土（类胃）、乙木（类肝）、癸水（类血）相通应，故脾胃虚寒、空腹、女性经期勿食；未成熟的青色番茄勿食；慢性病患者遵医嘱。

【贮藏】 番茄的生长特性喜通风、不耐霜冻，故适宜存放于阴凉通风处，不宜存放于冰箱。